BAR AND RESTAURANT
Cafe Gruber, Bolzano
Ein behutsames Spiel zwischen alt und neu, eine gestalterische Herausforderung: vertraut für die Stammkunden und überraschend für ein neues, junges Publikum. Das ist die zeitgenössische Wiedergeburt des traditionsreichen Café Gruber, das den Bozner Stadtteil Gries ebenso prägt, wie der lebhafte Grieser Platz, das Benediktinerkloster Muri-Gries mit seiner Klosterkellerei, die seit dem Mittelalter herausragenden Lagrein keltert. Maßgefertigte Massivholzmöbel fügen sich selbstverständlich in die Räumlichkeiten ein und läuten mit ihrer reduzierten Linienführung eine neue Ära ein. Die in Gelb- und Blautönen gehaltene Farbpalette ist eine Reminiszenz an das alte Grieser Stadtwappen sowie an architektonische Elemente des Klosters und findet sich an den Wänden, in den Möbeln und Lampen wieder. Die Holzvertäfelung ist eine moderne Interpretation der Stube, dem Südtiroler Wohnzimmer vergangener Tage. Kurzum: Ein neuer alter Treffpunkt, bei dem Jung und Alt zusammenkommen. Jene, die wie früher zum Watten herkommen genauso wie jene, die sich nach der Arbeit zum Aperitivo mit Freunden treffen.
